台式三杯鸡

总在餐厅吃，从来莫得在家我方尝试过，听起来好像很复杂骨子蛮浮浅的全部菜。可爱吃鸡的不要错过！超下饭！

用料

鸡大腿三只胡麻油适量九层塔一把老抽一勺金兰酱油膏三勺冰糖一小把姜十几片蒜适量红标米酒八勺小米辣两个

台式三杯鸡的作念法

材料准备~(/∇＼*)因为我家近邻的超市关门了，鸡腿是让共事帮买的，也曾剁好了。鸡腿不错毋庸去皮，不爱吃的话就搪塞啦~

张开剩余77% 健忘拍图啦:-( 嘛，不进击，不影响。姜切片，多切一些，我切了强横十几片吧，大蒜剥五六颗，毋庸切，用刀压一压就好。

开火，油烧热，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。

放入大蒜，冰糖，转小火。束缚搅动至冰糖溶解，样子有点浅浅的焦糖色就好。嗯，这一步即是外传中的炒糖色。（有的食谱可能是在炖鸡的时间再加入冰糖，然则我不可爱，我以为炒国糖色的菜品看起来更油亮更有食欲）

倒入鸡腿，翻炒几下。

红标米酒八勺

金兰酱油膏三勺，老抽一勺。切好的小米辣放入，搅动均匀后，盖上盖子，焖十到十五分钟。

汤汁差未几收干，就酱↑↑的时间，加入九层塔。如下↓↓

翻炒几下，焖十秒。黑麻油绕锅滴一圈，撒适量罗勒碎，搅动均匀。（罗勒碎为了增多香味，可加可不加）

出锅啦~

小贴士

通盘这个词流程不放一滴水，全齐靠米酒和鸡肉自己的水分煮熟。酱油膏和老抽的咸度也曾够了，我莫得再放盐，口重的不错在出锅前左证个东说念主口味酌情添加。

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发布于：山东省